"Mazzolino" Bonarda, Oltrepo' Pavese DOC изготовлено из самого популярного сорта винограда в регионе Ломбардия — Бонарда. Это элегантное вино воплотило в себе традиции, сложившиеся на протяжении веков. Виноград собирают вручную и мягко прессуют целыми гроздями. Ферментация проводится на дрожжах при контролируемой температуре 24-25 °С с регулярной механической перекачкой в течение 8-10 дней. После малолактической ферментации и стабилизации холодом вино выдерживается еще 4 месяца.