"Malacapa" Rioja DOC — испанское красное вино, созданное из сорта Темпранильо с добавлением Масуэло. Урожай собирают вручную в период с 14 по 24 октября, укладывая гроздья в 200-килограммовые ящики. После тщательного отбора ягоды подвергаются холодной мацерации в течение 10 дней, после чего температуру повышают до 28°С. Алкогольная ферментация длится 7 дней и осуществляется с целью сохранить фруктовый аромат. Винификация "Малакапа" также предполагает малолактическую ферментацию с последующей выдержкой в бочках из французского и американского дуба в течение 5 месяцев. Перед розливом вино стабилизируется холодом.