Красное сухое вино "Laguna del Coronel" Cabernet Sauvignon отличается насыщенным ароматом и умеренной кислотностью, что характерно для вин, урожай для которых выращивается в жестких климатических условиях региона Кастилия Ла Манча. Название "Ла Манча" в переводе с арабского означает "сухая", для региона характерно долгое знойное лето. Крупный испанский регион, расположенный к юго-востоку от Мадрида, является главным производителем качественных и недорогих испанских вин, здесь культивируется более половины всего испанского винограда. Предпочтение отдается неприхотливым, способным выдерживать знойные температуры, которые часто превышают 40 °С, сортам винограда. Одним из таких живучих сортов является Каберне Совиньон, который используется для изготовления сухого вина "Лагуна дель Коронель" Каберне Совиньон. Виноградарям приходится приложить немало усилий, чтобы получить качественный и здоровый урожай. Постоянная нехватка воды и сложные для возделывания каменистые почвы создают значительные препятствия для работы специалистов. Каберне, растущий в жаркой Испании, тяготеет к более фруктовому, округлому и мягкому вкусу с роскошными оттенками черных ягод.
Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства красных сухих вин. Выдержка в дубовых бочках добавляет вину глубины и сложности. Вино хорошо сочетается с мясными блюдами (мясом под соусом, жареным мясом), рисом, овощами и сырами.