"Proyecto Garnachas" — это путешествие в историю Гарначи глазами Рауля Ачи, технического директора Vintae и страстного защитника этого сорта, который подвергался критике за сложное виноградарство. В проект "Proyecto Garnachas" входят вина из пяти разных уголков Испании, каждое вино коллекции отражает особенности конкретного терруара.
Красное сухое вино "La Garnacha Salvaje" del Moncayo появилось как дань уважения сорту Гарнача, который долгое время был заброшен из-за трудности культивации. Название вина в переводе с испанского значит "Нетронутая природа Монкайо". Это вино является самым элегантным выражением Гарначи, свежий вкус которого обусловлен близостью Атлантического океана. Виноградники расположены на высоком водоразделе, на северной стороне Монкайо. Каменистые почвы содержат большое количество гальки и сланца. Урожай собирается вручную в октябре. Мацерация проводится в течение двух недель, алкогольная ферментация проходит при контролируемой температуре 25 °С. Выдерживается вино 5 месяцев в новых бочках из французского дуба.