Вина серии "Шато Тамань" изготавливаются из винограда с собственных плантаций (7000 га агрофирмы "Южная" на Таманском полуострове). Залогом их высокого качества являются отборное сырье и винификация на ультра современном оборудовании итальянского производства. Процесс производства вин этой серии проходит под строгим контролем французских виноделов. Для снижения кислотности в винах применяется яблочно-молочное брожение, в результате чего вина становятся более мягкими и гармоничными.
"Шато Тамань" Красностоп — красное сухое вино контролируемого географического наименования. Вино изготовлено по классической технологии из отборного винограда сорта Красностоп Анапский, выращенного на Таманском полуострове. Средний возраст лоз составляет 17 лет. При винификации применяются брожение на мезге винограда в винификаторах Ганимед и яблочно-молочное брожение.
Вино "Шато Тамань" Красностоп — очень титулованное. Оно неоднократно было представлено на престижных международных конкурсах ("AWC Vienna" в Австрии, "International Wine Challenge", "International Wine & Spirit Competition" и "Decanter World Wine Awards" в Лондоне и многих других), где завоевало высокие награды, среди которых 3 золотые, 2 серебряные и 3 бронзовые медали, а также дипломы и знаки отличия.