Мадера Cossart Gordon, Terrantez изготовлена из одного из самых редких сортов винограда — Террантез, капризного и сложного в уходе. В настоящее время он выращивается в таких малых количествах, что компания Cossart Gordon даже перестала упоминать о нем в составе сырья для некоторых вин. Однако, тем более редкой и уникальной можно считать мадеру 1975 года, которая дошла до наших дней в количестве всего 787 бутылок. Обычно виноград выращивается на южном побережье острова, в основном в Кальета, Камара-ди-Лобуш и Фуншале. Из этого сорта получаются сладкие и средне богатые мадеры. Мадера — это крепкое вино, родиной которого является остров Мадейра. Общей чертой всех мадер является то, что их изготовление происходит при весьма высоких температурах (от 30 до 45°C), после чего следует достаточно длительная и тщательная выдержка в бочках.
Сначала собранный в момент оптимальной зрелости виноград проходит ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Крепление виноградным спиртом проводится примерно через 2-3 дня, в результате чего брожение останавливается при желаемой степени сладости. Выдерживается вино в дубовых бочках на протяжении 45 лет! Уникальный процесс созревания "canteiro" в бочках проходит под воздействием естественного теплого климата острова. С течением времени бочки перемещаются с более теплых верхних стеллажей на нижние более прохладные, где и завершается процесс выдержки. Так вино получает уникальный вкус и невероятную долговечность. Винтаж 1975 года был бутилирован в 2020 году. Декантирование поможет удалить любой осадок, который мог образоваться в бутылке с течением времени.