Линейка "King Rabbit" объединяет вина из классических сортов винограда, выращенного на территории Пэй д'Ок. Напитки обладают характерным сортовым вкусом и богатым ароматом. Неординарный дизайн этикетки для этого бренда был разработан художником Жильдасом Кудре и представляет забавного, нарисованного от руки белого кролика.
Для создания красного полусухого вина "King Rabbit" Merlot производитель использует виноград сорта Мерло. После сбора виноград транспортируют на винодельню, где его тщательно сортируют и отбирают только самые зрелые и здоровые ягоды. Меньшую часть урожая подвергают горячей мацерации, после чего вместе с остальным виноградом отправляют на традиционную мацерацию с последующим алкогольным брожением на протяжении 3-х недель. Часть вина выдерживают во французских дубовых бочках, что обеспечивает ему интересную и сложную структуру.