"Horse Valley" Merlot — моносортовое красное сухое вино из одноименного сорта винограда, который выращивается на собственных виноградниках компании в Дунайской равнине. Дунайская равнина расположена на севере Болгарии и дает качественные сухие белые и красные вина с яркой фруктовостью. Почвы здесь преимущественно представлены черноземом, а также встречаются и серые лесные оподзоленные. Болгарские горы и долины являются естественными барьерами для воздушных масс, что создает резкий контраст суточных температур. Континентальный климат Дунайской равнины создает отличные условия для выращивания винограда. После сбора урожая, который осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, виноград подвергается традиционной винификации при контролируемой температуре. Выдержка вина протекает на осадке в дубовых бочках и длится не менее 7 месяцев. После розлива вино "отдыхает" еще 7 месяцев в бутылках в подвалах винодельни. Вино хорошо сочетается с различными мясными блюдами, особенно из красного мяса, и сырами.