Вина поместья Ca' de' Rocchi являются визитной карточкой региона Венето. В производстве вин используются исключительно местные сорта винограда, которые выращиваются на солнечных склонах в провинции Верона.Ca' de' Rocchi, "Corve" — приятное вино с отличным соотношением цены и качества. Во вкусе и аромате вина оттенки черных фруктов уравновешены тонами земли и окружены пряным вихрем. Виноград сорта Корвина Веронезе для этого вина выращивается на холмистых виноградниках на высоте 125-300 метров над уровнем моря в Вальполичелле. Урожай собирают в стадии полной фенольной зрелости. На винодельне виноград очищают от стеблей, измельчают и дробят перед ферментацией, которая протекает в контакте с кожицей в течение 10-15 дней при контролируемой температуре 22-24 °С. Вино выдерживается в бочках из французского и американского дуба объемом 5-20 гл на протяжении 6-10 месяцев.