Вина поместья Ca' de' Rocchi являются визитной карточкой региона Венето. В производстве вин используются исключительно местные сорта винограда.Ca' de' Rocchi, "Ista" Pinot Grigio delle Venezie — белое вино с итальянским характером. До 2018 года вино изготавливалось из винограда сорта Гарганега. В 2018 году оно изменило свой стиль, сохранив при этом традиционную свежесть и баланс между фруктами и минеральностью. "Иста" на диалекте Вероны, означает "лето". Виноградники расположены на солнечных участках с южной стороны озера Гарда. Виноград собирают вручную при идеальной зрелости. Отделение ягод от гребней и прессование проводится быстро и деликатно, чтобы сохранить свежесть аромата. Ферментация проходит при контролируемой температуре 14-18 °С в стальных емкостях, в них же вино остается вплоть до розлива.