Вино "Interdito" изготовлено из винограда сортов Арагонеш, Тринкадейра и Сира, выращенного в регионе Алентежу. При винификации применяется короткая мацерация при температуре 26 ºC и ферментация (частично в чанах из нержавеющей стали с регулярной перекачкой сусла, частично — в чанах из нержавеющей стали с автоматическим пижажем). История создания этого вина — загадка и тайна для всех, кроме его создателей. Именно поэтому оно названо "Interdito" — "Интердикт" (от латинского interdictum — запрещение).