"I Costali" Falanghina — моносортовое белое сухое вино из винограда сорта Фалангина, произрастающего на прибрежных виноградниках, подверженных постоянному влиянию морского бриза с высоким содержанием йода и соли. Виноградники были высажены в 1999 году и располагаются на высоте 150 метров над уровнем моря на средне текстурированной почве. Первый урожая был получен в 2002 году. Плотность посадки — 4200 лоз на гектар. Виноград выращивают по системе гайот. Урожай собирают в конце сентября ручным методом. На винодельне виноград тщательно сортируют, измельчают и подвергают мягкому прессованию, после чего сусло очищают и добавляют в него отобранные дрожжи. Алкогольная ферментация происходит при температуре 15-16 °С в течение 10-15 дней. Вино "И Костали" Фалангина выдерживают в резервуарах из нержавеющей стали с периодическим снятием с осадка. Ориентировочно, бутилирование вина проводят в марте.