Frederic Cossard, Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatieres" AOC — натуральное белое сухое вино, настоящий шедевр от Фредерика Коссара, который демонстрирует идеальный баланс силы и элегантности. Вино создается из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Ле Фолатьер" класса Премье Крю. Виноградник расположен на довольно большой высоте на бедных каменистых почвах, где оказываемое воздействие солнца максимально. По одной из версий, название виноградника происходит от "folles terres", что в переводе означает "исчезающая земля". По другой легенде, "Folatieres" происходит от старого французского слова "Foletiere" — место, которое населяют гоблины, привидения, гномы и другие легендарные существа. Местные идеальные геоклиматические условия позволяют продемонстрировать высочайшую экспрессию сорта Шардоне. Урожай собирается вручную с очень старых лоз, что находит отображение в глубине и структуре вина. После тщательной сортировки виноград ферментируется с натуральными дрожжами длительное время. Затем вино выдерживается около 12 месяцев в дубовых бочках. Вино розливается по бутылкам без фильтрации и оклейки, с минимальным добавлением серы.
Frederic Cossard, Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatieres" AOC выпускается под брендом "Фредерик Коссар". Этот бренд представляет вина, изготавливаемые Фредериком из урожая, закупаемого у других виноградарей, которые уважают философию Коссара и культивируют лозы методами органического и биодинамического земледелия, без использования гербицидов и других химических веществ.
2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. В других апелласьонах Франции влажная весна спровоцировала появление и быстрое распространение плесени. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.