"Folio" Soave DOC — элегантное белое сухое вино, созданное из винограда сортов Гарганега и Треббьяно ди Соаве. Виноградники расположены в холмистой местности, простирающейся к востоку от Вероны, в коммуне Соаве. Сбор урожая осуществляется по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды подвергаются традиционной для создания белых вин винификации, проходящей в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. После бутилирования вино несколько месяцев "отдыхает" в бутылках в погребах винодельни.
История винодельни Franchesco Minini тесно переплетена с историей самой семьи. Начало ее датируется послевоенными годами Первой мировой. Франческо Минини, на тот момент — молодой фермер, который вернулся на свои поля в начале 1920-х годов, был окрылен мечтой — создать винный завод. Вот так, не имея практически ничего за плечами, кроме огромного терпения и страстного желания, ему удалось воплотить ее в жизнь. Сегодня компания Минини является достаточно известной фигурой в итальянском виноделии.
Franchesco Minini