Виноградник "Poharnig" полностью засажен одним сортом винограда Совиньон Блан. Его урожайность ограничена 45 гл на гектар. Из-за невероятно большой разницы суточных температур и слабого ветра этот сорт в полной мере раскрывает свой характер и потенциал. Виноград собирается вручную, спонтанное брожение проводится на собственных дрожжах. Вино Erwin Sabathi, Ried Poharnig Sauvignon Blanc выдерживается 6-12 месяцев в больших дубовых бочках. Потенциал хранения составляет более 10 лет.