Красные вина Ciro Rosso из винограда Гальоппо менее насыщенного цвета, чем вина из Нергоамаро, но с более высоким содержанием танинов. Как правило, такое вино раскрывает очень широкий спектр экзотических ароматов. Лучшей выдержкой считается срок от трех лет. Оптимальный срок сбора урожая для вина Librandi – конец сентября - начало октября. Винификация происходит в емкостях из нержавеющей стали, затем несколько месяцев вино выдерживают в бутылках.