Диапазон вин "Grand Conseiller" создан в честь Поля Бушара (1814-1898), представляющего пятое поколение семьи Бушар, отдавая дань его действиям в качестве великого советника. Этот харизматичный человек был блестящим государственным деятелем и посвятил свою жизнь служению интересам своего города, региона и вин. Он активно участвовал в создании школы виноградарства, которая существует до сих пор. Его призванием было передавать и увековечивать ноу-хау и унаследованные традиции."Grand Conseiller" Pinot Noir, выпускаемое в ограниченном количестве, производится из винограда, выращенного в разных регионах Франции, особенно — в лучших терруарах на юге Франции. Сбор урожая осуществляется механическим способом. Короткая мацерация перед брожением позволяет высвободит больше ароматов. Ферментация в чанах из нержавеющей стали длится от 18 до 25 дней в зависимости от условий урожая. Затем вино выдерживается в течение 6 месяцев, главным образом в баках из нержавеющей стали, но часть созревает в дубовых бочках (доля новых бочек составляет 30%), чтобы придать вину больше сложности и получить округлые танины. "Гран Консейе" Пино Нуар не предназначено для длительного хранения, его рекомендуется употребить в течение 2-х лет.