Для создания вина Weinert, Cavas de Weinert Cask Selection используют виноград сортов Каберне Совиньон, Мальбек и Мерло. Ягоды выращивают в регионе Мендоса, в районе Лухан де Куйо. Это изысканное вино с ярким характером и хорошей выдержкой. После традиционной алкогольной ферментации, которая длится 7 дней и проходит в цементных чанах при температуре 26°С. Бодега и Кавас де Вейнерт, Кавас де Вейнерт Каск Селексьон подвергают выдержке в бочках из французского дуба. Процесс выдержки занимает 10 лет. Перед бутилированием вино не подвергается осветлению и фильтрации. Его изысканный, самобытный характер раскроется наиболее удачно в сочетании с пряными блюдами, сырами и дичью.