Крепленое вино "Aurora" Manzanilla производят из винограда сорта Паломино, который произрастает на меловых и известковых почвах. Благоприятный климат, повышенная влажность и подходящая почва позволяют производить исключительный херес с удивительным, неповторимым вкусом. Старение вина в дубовых бочках на протяжении 9 лет проходит под "флёром", плёнкой, которая образовывается и развивается на вине самостоятельно, она полностью покрывает сусло и не пропускает воздух. "Аврора" Манзанийя обладает приятным, насыщенным ароматом и сбалансированным, немного солоноватым вкусом с небольшой горчинкой в стойком послевкусии.
Вино получило высокую оценку профессионалов, золотую медаль на "International Wine Challenge" в 2016 году и награду в конкурсе "Sommelier Wine Awards" в 2017 году.