Серия вин "Ангелы и Демоны", в которую в настоящее время входят два вина из винограда сорта Каберне Совиньон — традиционное красное сухое и редкое белое сухое, получила свое название не случайно. Оно подчеркивает и отражает суть идеи — показать два разных характера одного сорта винограда."Ангелы и Демоны" Каберне красное изготовлено из винограда, собранного с 18-летних лоз на собственных виноградниках агрофирмы "Южная", занимающих 7000 га на Таманском полуострове Краснодарского края. Красное Каберне создается по классической технологии, в ходе которой проводится ферментация в контакте с кожицей винограда.