Вино "Edmond" изготовлено из винограда сорта Совиньон Блан, собранного со старых лоз, возраст которых весьма почтителен — от 40 до 87 лет, произрастающих на мергелевых почвах. Экспозиция посадки — южная, юго-западная. Плотность посадки — от 8000 до 10 000 растений на гектар. Сбор урожая проходит исключительно вручную. Ягоды бережно складываются в 25-килограммовые ящики, а затем сортируются. После обработки под пневматическим прессом сусло отправляется на ферментацию, которая происходит при температуре 18-24 °C в бочках из французского дуба, 60% из которых — новые, 20% — одного года использования, а еще 20% — двухлетние. Выдержка вина занимает порядка 10-14 месяцев. Всего за год производится не более 26 000 бутылок этого неповторимого вина. Альфонс Мелло — один из старейших семейных доменов в Сансере, первые упоминания о котором относятся к 1513 году. Он расположен в северном регионе Франции, в долине Луары. В семье Мелло старшим сыновьям, кроме профессии отца, передается по наследству и имя. Сейчас домен возглавляет мудрый Альфонс XVIII, а на винодельне руководит энергичный Альфонс XIX. Оба считают, что на качество вин большое влияние оказывает терруар, поэтому в хозяйстве используют только экологические методы возделывания виноградников. На виноградниках, расположенных на глинистых и меловых почвах, в основном выращивают благородный сорт Совиньон, из которого получаются великолепные, утонченные, с прекрасным ароматом и выраженной фруктовостью вина. Кроме белых, домен Альфонс Мелло выпускает красные и розовые вина из сорта Пино Нуар, собранного со старейших виноградников, которые по легенде посадили еще римляне. Вина Domaine Alphonse Mellot высоко ценятся специалистами всего мира. "Edmond"
Альфонс Мелло
Domaine Alphonse Mellot