"031" — линейка первых натуральных вин компании, которые производятся с особой нежностью и заботой. Название линейки происходит от имени Тэо — первого сына основателя компании и винодела Шухрата Хакимова. "031" является перевернутой анаграммой имени Тэо. Как и любой ребенок, эти вина энергичные, свободные и амбициозные! Этикетки для вин "031" были сделаны Тэо — это его настоящие рисунки. Вина "031" созданы природой как отражение нового поколения, свободного от предрассудков, полного энергии и связанного с миром природы, не теряя при этом традиции своих предков."031" Tinto Barrica — биодинамическое безсульфитное красное сухое вино, изготовленное из винограда сортов Гарнача Тинторера и Каберне Совиньон, выращенного в Валенсии. Урожай собирается вручную с нескольких участков в горах и на равнинах. Производство вина проходит под руководством энолога Шухрата Хакимова и технического консультанта Марио Малафосса. Спонтанная ферментация осуществляется в емкостях из нержавеющей стали. Каждый сорт винограда ферментируется отдельно, затем следует ассамблирование. Готовое вино выдерживается от 12 до 18 месяцев в 225-литровых бочках из французского дуба и не менее 9 месяцев в бутылках после розлива.