Японский сётю "Himukano Kurouma" Mugi Shochu, что буквально означает "Черная лошадь" отличается ярким ароматом и мягким вкусом. Для его создания используется японский ячмень Нидзё и низкотемпературная перегонка, которая убирает сивушные масла и акцентирует внимание на чистоте первоначального сырья (ячменя) для этого напитка. Сётю ведет свое происхождение с 15-16 веков из самых южных областей японского архипелага — островов Окинава и Южного Кусю. Происхождение названия "Химукано Куроума" основано на древнем описании "Кодзики". Издавна Миядзаки (место изготовления напитка) был одним из основных районов по выводу племенных черных лошадей, которые, как и сётю, были распространены по всей Японии.
Ценители сётю употребляют его различными способами — в чистом виде и разбавленным для уменьшения крепости холодной или с горячей водой в классической пропорции 60 на 40. В горячем напитке вкус и сладость картофеля проявляются ярче.