"Jumnai Daiginjo Judan Jikomi" — это марочное сакэ, которое относится к категории супер-премиум. Это сакэ изготавливается из чистого риса без каких-либо добавок, в том числе и спирта. Сакэ "Дзюммай Дайгиндзе Дзюдан Дзикоми" производится путем очень медленной ферментации. Оно изготавливается из риса сорта Ямада Нисики. Этот сорт риса признан самым дорогим в Японии. Сначала рис шлифуют. После шлифовки от первоначальной массы риса остается только 40%. При приготовлении сакэ очень важен ручной труд. Сусло замешивают десять раз вместо стандартных трех. Ферментация сакэ длится 50 суток, а не 25. В результате, сакэ имеет очень легкий и чистый цвет, обладает тонким цветочным ароматом и насыщенным фруктовым вкусом с бархатистой текстурой. Это сакэ рекомендуют употреблять либо в чистом виде, либо в паре с десертами. "Jumnai Daiginjo Judan Jikomi"