Для изготовления рома "Trois Rivieres" сахарный тростник измельчается при помощи жерновов ветряной мельницы. Под действием специально подобранных дрожжей сахар в соке тростника в течение суток преобразуется в вино крепостью 5%. Дистилляция проходит в медной колонне, из которой выходит спирт крепостью 65-70%. В соответствии со стандартами категории Martinique AOC, ром сначала выдерживают в дубовых бочках 12-18 месяцев, а затем помещают на полугодовое созревание в бочки из-под односолодового французского виски, произведенного винодельней Rozelieures. Процесс выдержки ускоряется и приобретает уникальные особенности благодаря тропической жаре и высокой влажности воздуха.
Бренд Trois Rivieres известен уже более 350 лет. В 1660 году главному управляющему королевскими финансами при Людовике XIV Николасу Фуке было пожаловано 2000 гектаров на Антильских островах. Этот великолепный участок много раз менял собственников, но уже тогда четко просматривались его перспективы для производства рома. С 1785 года ром стал изготавливаться централизованно на специальных заводах, которые в течение последнего столетия постоянно модернизируются. С 1980 года бренд Trois Rivieres вышел за пределы острова и покорил сначала материковую Францию, а затем и Европу, и продолжает свою экспансию за ее пределами.