В XVII веке французский миссионер отец Тертр путешествовал по островам Карибского моря. Вернувшись, он написал книгу об увиденном. Кроме рассказов о природе и жизни местных людей, он упомянул и пуэрториканский ром, который поразил его насыщенностью особого, ни с чем несравнимого вкуса. Ром "Rancado" White получают из сока сахарного тростника. Его нагревают до состояния жидкого сиропа. В полученной массе отделяют патоку. Затем сок оставляют бродить в медных чанах. Полученный дистиллят разбавляется очищенной водой, чтобы достичь необходимых 37.5% крепости готового рома.