Филиппинский ром премиум-класса "Don Papa" изготовлен на основе патоки из старого сорта сахарного тростника. Выдержка рома проводится в дубовых бочках и длится 7 лет. Ром рекомендовано употреблять в чистом виде, с добавлением небольшого количества льда или в составе коктейлей.
Бренд Don Papa был основан исполнительным директором Rеmy Cointreau Стивеном Кэрроллом. Свое имя бренд получил в честь Папы Исио, лидера Филиппинской революции 1890-х годов, который помог вытеснить испанцев с острова и завоевать независимость для Шугарландии. Дон Папа был впервые представлен в Баколоде в 2012 году, а затем в Маниле в том же году. С тех пор бренд стал доступен на международных рынках, таких как Великобритания и Испания. Дон Папа начали реализовать в Соединенных Штатах с 2017 года. На сегодняшний день Don Papa Rum находится в распоряжении филиппинской компании Bleeding Heart Rum.