Биттер с апельсиновым вкусом — далеко не новый напиток, он известен уже более 150 лет и пользуется большой популярностью. Компания Scrappy's Bitters решила создать инновационный вариант классического вкуса и изготовила Seville Orange, который имеет более глубокий и сложный вкус по сравнению с обычным апельсиновым биттером. Для производства биттера были отобраны Севильские апельсины, которые также носят название "bitter orange". Эти плоды слишком жесткие для употребления в чистом виде, но из них получается замечательный мармелад, а также превосходные коктейли. Изначально биттер Севильский Апельсин был доступен только в зимний период и широко использовался для изготовления блюд и смешанных напитков в рождественские праздники.