Херес "Oxford 1.970" Pedro Ximenez, Jerez DO производится из винограда сорта Педро Хименес. Густой херес, напоминающий ликер, является напитком для особого случая. За период 18-летней выдержки по системе Солера этот херес приобретает невероятно богатый вкус, наполненный нотами шоколада, изюма, сухофруктов, лакрицы и карамели, которые гармонично сочетаются с нюансами дуба и легкой горчинкой.