"Il Fresco" Rose Brut — розовое игристое вино, созданное из красных и белых сортов винограда, выращиваемых в северо-восточных регионах Италии. Урожай прессуется целыми гроздьями в пневматическом прессе. Первичная ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали, а вторичная ферментация по методу Шарма — в автоклавах. При достижении требуемого уровня алкоголя и сахара брожение останавливают путем охлаждения. Затем вино выдерживается на тонком осадке 2 месяца и разливается в бутылки под давлением.