Эту граппу производят из выжимки винограда Неббиоло, выращиваемого на виноградных хозяйствах региона Барбареско. Дистилляция виноградной выжимки проводится в тот же день, когда сырье поступает на завод Sibona, что позволяет получать граппу высочайшего качества с присущими винограду Неббиоло вкусовыми характеристиками. После первичной выдержки в бочках среднего размера напиток выдерживается в течение более длительного времени в маленьких дубовых бочках.