"Dovecote" Single Vineyard, Petite Champagne AOC — коньяк, изготовленный по классической технологии из душистого винограда, собранного с одного участка в Пти Шампань. На вершине склона, на котором находится виноградник, существует старинная голубятня, в честь которой назван коньяк ("dovecote" в переводе в английского — "голубятня"). Изображение голубятни присутствует на этикетке и коробке. Экспозиция холма идеально подходит для созревания богатых, насыщенных плодов, а глинисто-известняковые почвы хорошо аккумулируют воду, необходимую ягодам жарким летом. Так получают урожай очень хороших ягод, из которого изготавливают базовое сухое вино, а затем перегоняют коньячные спирты. Коньяк выдерживается три года в бочках из французского дуба, новых и вторичного использования.
Коньяк завоевал серебряную медаль на "San Francisco World Spirit Competition, 2017".